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第42回 ワッハッハは神の声 マクロビオティックの極意 4月10日号 |
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瓶の底にわずかに濁りがある。青臭い香りがし、食べるとかすかにエグ味がある。しかし、うまい。なるほど。これが無農薬、無肥料の野性の味なのか。 驚いた。眼からうろこだった。うまく言えないのだが、食べるということが、外からではなく、自分のうちから感じられるような。大げさに言えば食べることが愉快で、ほくほくと、体から温かいものが沸いてくる。そんな気がした。（残念ながらアサクラオイルは即時売り切れで、来年の１月まで１本もない）。 その朝倉さんが、料理教室のゲスト講師をするというので同行したのが、今回の「ワッハッハ・ベジタリアン料理教室」なのである。 この日は、カムット（古代小麦）のリガトーニ。トマトソースにはもちろん朝倉さん輸入の粗絞りのオルチョ・サンニータを使う。 生徒さんの主婦たちは、みんな愉快に笑っている。赤ちゃんを抱いた若いお母さんは、ほっぺたをつついて「初めて食べたパスタがこんな美味しいとは、この子はしあわせ！」などと感激している。 主宰者の智乃さんは、学生のころ当時雑誌の編集者だった木澤さんと結婚した。１９８０年にパリへ渡り、夫と共に日本風中華レストランを開く。そのパリで、マクロビオティックを知った。１９８６年、帰国して誕生した娘がアトピーで悩んだが、マクロの食事を実行して完治し、マクロ（大きな）バイオ（人生の）ティック（技術）の正しさを再確認した。 ワッハッハの料理は、原則として牛、豚、鶏など肉類、卵もチーズなどの乳製品も使わない。砂糖も使わない。日本人の食事の基本は玄米とみそ汁とごま塩であるという、マクロビオティックの考え方を守っている。しかし「ベジタリアンのミュージシャンが、ステージに向かうとき、瞬発力を出したいため肉を食べることもある」と智乃さんはいう。「これを食べるとこうなる、ということを知ること。自分がどんな状態かを知ること」。 智乃流の食事は、自由自在でワッハッハ、と言うことらしい。
写真 「ワッハッハ・ベジタリアン料理教室」（03-4500-7963）主宰の木澤智乃さん（右）と愉快に笑いあう「アサクラ・オイル」の朝倉玲子さん（左）
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